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第76节(2 / 3)

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的?牙签肉。

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又是一个聚餐的?日子,整个上?午,杨文?栋都?没见到孟合瑞的?影子。这很奇怪,今天孟合瑞没有课要上?,按理来?说应该来?实验室看看的?。

消息灵通的?师姐沈爽在群里?发消息:“报!据可靠消息,老师今天上?午去看牙医了。”

快到中午的?时候,孟合瑞姗姗来?迟,对?大家?说:“孩子们,三食堂的?新厨师水平太?差了,咱们以后都?改去二食堂吃饭吧。不过今天就不聚了,我刚补了牙,聚餐就推迟到后天吧。”

突然听到这个惊天好消息,大家?甚至不敢相?信自己的?耳朵。

孟合瑞走后,每个人脸上?都?洋溢着快乐和幸福,大家?难以压抑住心中的?激动,抱在一起欢呼。

“我们得救了!”

“三食堂,永别了!!”

“哈哈哈哈哈哈哈哈哈!”

何教授夫妻步入山海食堂, 惊奇的发现应玲珑坐在一旁的桌子上吃饭。这一幕可太难得,山海食堂越来越红火,少?见应玲珑这么清闲的时候了。

“老板在吃早饭啊。”吴东华主动打招呼。

应玲珑咽下嘴里的东西, 点点头,“何教授, 吴教授, 早上?好。”

“这是米粉吗?”何教授看了看应玲珑目前的碗, 她很喜欢吃米粉,山海食堂的汤好,吃米粉可以连汤一起喝,米粉也好消化, 他们上了年纪的人吃也不会积食。

“确实是米粉。这是一种叫做兴化粉的细米粉,”应玲珑解释,“质地比一般的米粉还?细许多,所?以在沸水里一捞就?熟,结合这种米粉的产地, 这道米粉在当地通常被叫做‘捞化’。”

何教授听了对丈夫说:“那?我们今天就?尝尝这个。”

捞化的配菜是可以选的, 有十几种,琳琅满目, 荟萃了山珍海味。有肉质饱满的海蛎, 鲜活的还?在吐沙的花蛤、手?打的鱼丸、鲜切牛肉、青翠欲滴的空心菜,甚至还?有油条、鸭胗这些不怎么常见的配菜。

两个人根据自己的口味选了几种不一样的配菜,共同点是都加了花蛤,花蛤煮汤十分鲜美,两个人是打算喝汤的, 加一份花蛤绝对没错。

配菜选好以后,后厨的几个员工忙活起来, 有烫粉的,有烫配菜的,井然有序,丝毫不显得忙乱。

应玲珑今天之所?以能这么清闲,就?是因为捞化虽然美味,做法?却不难。

抓起一把细细的米粉装进笊篱,放进沸水里,再用另一副笊篱来烫配菜,再加入事先熬好的高汤,一碗捞化很快就?能出锅。

不过?捞化看似简单,想要做的好吃也要下功夫。一是配菜要鲜,十几种配菜无?一不用的是最新?鲜的食材,海鲜都是当日送来,甚至不少?都是鲜活的,肉要色泽鲜亮,菜要鲜嫩,这样的配菜加到汤里,与汤底相得益彰,增加了鲜味,而不会毁了一碗好汤。

不过?,配菜新?鲜是不够的。捞化其中一个特点就?是丰俭由人,喜欢加配菜的人可以随意挑选,自行?搭配,不爱吃配菜或者节俭的人,单点米粉也是一样的。

这时,才?能看出高汤的重要性。甚至可以说,高汤是捞化的灵魂。

一锅高汤要用文火慢炖好几个钟头,汤底用猪骨、牛骨、牛腱肉和土鸡熬制,颜色是淡淡的乳白,汤清而鲜。

不过?也因为捞化重在高汤,应玲珑才?能在这里坐着慢悠悠的吃早餐。员工们简单的记下米粉和各种配菜的烫煮时间?就?够了,所?有材料都准备齐全,捞化制作起来完全没什么难度。

何教授夫妻点好了单,过?来问问应玲珑能不能坐在一起。

应玲珑欣然同意,算起来,何澜和吴东华还?是山海食堂的第一批客人呢,也是见证着山海食堂一路成长起来的人。

山海食堂从简单装修出来的四十几平的小店,到数次扩建、增加了外卖服务,再到现在扩建到上?下两层,山海食堂走的每一步。何教授夫妻都看过?。

甚至应玲珑参与入股的另一个产业,宣山农家乐,何教授夫妻也是忠实顾客。

谈起农家乐,吴东华可有话说。“上?次做的柿饼晒好了,放起来捂出了柿霜,可漂亮了。我们带了些回来,她买了好多礼盒,装起来到处送人,说是自己亲手?做的,怎一个自豪了得!”

何澜笑起来:“自豪怎么了,我们做的柿饼就?是好吃,你难道还?少?吃了?”

这柿饼应玲珑也尝过?,确实好吃,柿子的品种好,做出来的柿饼肉质柔软,红亮透明,甜香十足。每咬一口,都是软软糯糯的口感?,甚至有自己在吃什么流心甜点的错觉。柿霜也出的均匀漂亮,薄薄的一层入口即化,让人吃了一个还?惦记着下一个。

何教授又说:“桑老板最近想建一个温泉池,也不知道进展怎么样了?”

应玲珑挑眉:“温泉池?”

何教授奇怪:“原来你还?不知道呢。秋冬鲜

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